杏仁瓦片
材料:
蛋白350g,細砂糖200g,鹽1小撮,低筋麵粉200g,
無鹽奶油250g(有有盐的就不用加盐)美國大杏仁(Almond)500g,(我加青白瓜子和黑白芝麻)
*請準備一張防沾烤饼干纸,烘烤完成品才不會黏住
步驟:
1.所有材料秤量好,無鹽奶油用隔水加熱方式融化
(或是用微波爐強微波加熱10-15秒融化)
2.低筋麵粉用濾網過篩,雞蛋350蛋白
3.將細砂糖,鹽加入到蛋白中攪拌均勻
4.再將過篩的低筋麵粉加入攪拌均勻成為無粉粒麵糊
5.融化的無鹽奶油加入攪拌均勻
6.最後將杏仁片才料加入輕輕混合均勻,避免杏仁片弄碎,放冰箱半小时厚,拿一些放盘把手沾一些水压平就不会黏手,
温度130°25分钟
食譜取自： 美味糕點
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